你以為酒窖空調和冰箱對存放紅酒效果相同？

葡萄酒最佳的保存溫度應該是8℃-18℃左右，雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，這使得冰箱里溫度處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，無疑對酒的傷害很大。酒窖內有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好很多。

適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，使得葡萄酒變味。保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。專業(yè)葡萄酒酒窖配備酒窖空調后有完善的濕度控制系統，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。濕度超過70%以上，酒瓶很容易滋生細菌，同時也會使瓶上的標簽受潮發(fā)霉而腐爛以及會對酒質產生影響。安詩曼專業(yè)酒窖空調能夠有效控制酒窖濕度，除濕效果十分顯著，可有效將濕度控制在60%~70%。而冰箱對于通風和濕度調節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了。

震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒窖空調內部精密的構造，工作時平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時把手放在冰箱上，能感覺到發(fā)動機產生的震動。

溫度、濕度和震動是傳統冰箱與帶有酒窖恒溫恒濕空調的酒窖最大的不同所在。拋開蒸發(fā)器、感應器這些術語，簡單來說，冰箱的作用就是快速降溫，驅除濕氣；而帶有酒窖恒溫恒濕的空調可以緩慢降溫，保持一定水平的濕度。無疑是儲藏紅酒最理想的選擇！

沒想到吧，其實冰箱對于紅酒的存儲來說是沒有多大效果的，專業(yè)的溫濕度控制還是得交給專業(yè)的溫濕度控制設備——安詩曼酒窖恒溫恒濕空調！